Kai

Rokiroki Makao Kai

Ko te rokiroki maeke kai e pa ana ki te rokiroki kai i te waahi iti o te pāmahana o te 0 nga nekehanga Celsius, he paku teitei ake ranei i te waahi tio o te kai, ma te aukati i nga mahi a nga microorganisms me nga enzymes me te whakaiti i nga mahi i roto i te kopu kai hei aukati i te pakaru o te kai me te pupuri. Te hou me te uara kai o te kai.

Whakatupato

Ko nga kai kararehe, penei i te heihei, te kararehe, te ika, me etahi atu, ka ngawari te poke e te huakita i te wa e rokiroki ana, a ka tere te tini o nga huakita, ka pakaru te kai.E tika ana te pāmahana me te makuku mo te whakaputa uri me te mahi enzymatic o nga microorganisms;ko te take ka mutu te tipu haere, ka mate ranei nga microorganisms he kore e pai te taiao.
Ka taea hoki e nga Enzymes te ngaro to ratou kaha catalytic, ka ngaro ranei.Ko te whakatakoto kai kararehe ki te iti o te pāmahana ka taea te aukati i te whakaputa uri o nga microorganisms me te awe o nga enzymes ki runga i nga kai, ka taea te rongoa mo te wa roa kaore e pakaru.

Mo nga kai tipu, ko te manawa te take o te pirau.Ahakoa kaore e taea e nga hua me nga huawhenua te tipu tonu i muri i te kohia, he rauropi tonu, e ora tonu ana, e manawa ana.Ka taea e nga kai huarākau me te huawhenua te whakaheke i te manawa i te iti o te mahana, ka roa ake te ora o te papa.Ko te pāmahana kia kaua e iti rawa.Mena he iti rawa te pāmahana o te rokiroki matao, ka pa mai ki nga mate aa-tinana o nga hua me nga kai huawhenua, ka mate noa ranei.No reira, me kowhiria te pāmahana whakamatao o nga kai tipu kia tata ki tona waahi mtio engari kaua e mate te tipu.

Paemahana Rokiroki

Hei wheketere ruuma makariri ngaio, e aro ana matou ki te hoahoa i te ruuma makariri pai ake mo te rokiroki kai.Mo nga momo kai, he rereke ano te rokiroki o te pāmahana.
Te pāmahana: 5～15℃, He pai mo te waina, tiakarete, rongoa, rongoa purapura
Te pāmahana: 0～5℃, he pai mo te hua me te huawhenua, te miraka, te hua manu.Ka noho te kai ki te iti ake o te pāmahana, karekau te pāmahana i raro iho i te 0 nga nekehanga, i tenei pāmahana, ka taea te pupuri i te kai kia hou tonu.
Te pāmahana:-18～-25℃, he pai mo te ika tio, te mīti tio, te heihei tio, te kaimoana tio
Te Mahana:-35～-45℃, e tika ana mo te mīti hou, dumplings.Ko te nuinga o te whakamahi mo te kai tere-tio, me whakatio kai tere me te ngawari i roto i te wa iti.
Nau mai ki te patapatai mai mena ka hiahia koe ki te hanga rūma makariri mo te rokiroki kai.Ka taea e matou te hanga hoahoa me te whakahua kia rite ki o hiahia.

Tukuna mai to korero ki a matou: